0
zamknij
Zbliżenie na proces wypalania kawy w profesjonalnym piecu marki Giesen; ręka trzymająca próbnik, a palone ziarna kawy wysypują się z maszyny.

Kawa Czekoladowa

Kawa czekoladowa wyróżnia się naturalnymi nutami kakao i gorzkiej czekolady. To profil smakowy, który daje pełny, przyjemnie słodki i zbalansowany napar.
karta produktu
KAWY DO EKSPRESU / EXPRESSION

Zestaw Kaw na Start - 2 x 250g do ekspresu

w zestawie: Brazil Cerrado, Guatemala Acatenango
pochodzenie: Brazylia, Gwatemala
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
obróbka: natural (na sucho), washed (na mokro)
punkty SCA: 82.75 - 83.00
więcej
Zestaw Kaw na Start – 2 x 250g do ekspresu
KAWY DO EKSPRESU / EXPRESSION

Zestaw Kaw na Start - 2 x 250g do ekspresu

basic info
90 zł
93 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!
karta produktu
KAWY DO EKSPRESU / EXPRESSION

Zestaw Kaw na Start - 2 x 1kg do ekspresu

w zestawie: Brazil Cerrado, Guatemala Acatenango
pochodzenie: Brazylia, Gwatemala
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
obróbka: natural (na sucho), washed (na mokro)
punkty SCA: 82.75 - 83.00
więcej
Zestaw Kaw na Start – 2 x 1kg do ekspresu
KAWY DO EKSPRESU / EXPRESSION

Zestaw Kaw na Start - 2 x 1kg do ekspresu

basic info
269 zł
274 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!
karta produktu
KAWA DO EKSPRESU / EXPRESSION

Brazil, Cerrado

pochodzenie: Brazylia, Cerrado
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
odmiana: Yellow Bourbon
obróbka: natural (na sucho)
punkty SCA: 82.75
profil sensoryczny: mleczna czekolada, orzech włoski, trzcina cukrowa
więcej
Brazil, Cerrado
KAWA DO EKSPRESU / EXPRESSION

Brazil, Cerrado

basic info
od 
44 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!
karta produktu
KAWA DO EKSPRESU / EXPRESSION

Guatemala, Acatenango

pochodzenie: Gwatemala, Acatenango
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
odmiana: Bourbon, Catuai, Caturra
obróbka: washed (na mokro)
punkty SCA: 83.00
profil sensoryczny: czekolada deserowa, figa, śliwka, karmel
więcej
Guatemala, Acatenango
KAWA DO EKSPRESU / EXPRESSION

Guatemala, Acatenango

basic info
od 
49 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!
karta produktu
KAWY DO PRZELEWU / INTRODUCTION

Zestaw Kaw na Start - 4 x 250g do przelewu

w zestawie: Floral, Fruity, Choco Classic, Spicy
pochodzenie: Etiopia, Kenia, Kostaryka, Indonezja
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
obróbka: natural, semi-washed, washed
punkty SCA: 82.00 - 87.25
więcej
Zestaw Kaw na Start – 4 x 250g do przelewu
KAWY DO PRZELEWU / INTRODUCTION

Zestaw Kaw na Start - 4 x 250g do przelewu

basic info
199 zł
214 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!
karta produktu
KAWY DO PRZELEWU / INTRODUCTION

Zestaw Degustacyjny Introduction

w zestawie: Floral, Fruity, Choco Classic, Spicy
pochodzenie: Etiopia, Kenia, Kostaryka, Indonezja
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
obróbka: natural, semi-washed, washed
punkty SCA: 82.00 - 87.25
więcej
Zestaw Degustacyjny Introduction
KAWY DO PRZELEWU / INTRODUCTION

Zestaw Degustacyjny Introduction

basic info
75 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!
karta produktu
KAWA DO PRZELEWU / INTRODUCTION

Choco Classic

pochodzenie: Kostaryka, Tarrazú
typ: single origin
gatunek: 100% arabica
odmiana: Catuai, Caturra
obróbka: washed (na mokro)
punkty SCA: 84.00
profil sensoryczny: karmelowe brownie, wanilia, mandarynka
więcej
Choco Classic
KAWA DO PRZELEWU / INTRODUCTION

Choco Classic

basic info
od 
50 zł
wybierz swoją gramaturę:
Twoja kawa już czeka w koszyku!

Intro, crafted for
a modern explorer
a coffee taster
a purpose seeker
a flavour discoverer
a path designer
a dream achiever

nasz kawowy świat

Intropedia

6 kartoników kawy speciality do przelewu z serii INTRODUCTION na białym tle.

Introduction

Chcesz wkroczyć do świata kawy speciality, ale nie wiesz od czego zacząć? A może szukasz powtarzalnej kawy pod przelew, do której będziesz mógł zawsze wracać? Postaw na serię INTRODUCTION i spróbuj FLORAL, FRUITY, CHOCO CLASSIC i SPICY, czyli propozycji 4 jasno palonych kaw o odmiennych profilach sensorycznych.
Kawa speciality do ekspresu z serii EXPRESSION na białym tle w towarzystwie filiżanki z espresso, tampera i kolby ze zmieloną kawą Gwatemala Acatenango.

Expression

Startuj w nowy dzień z serią EXPRESSION! Idealnie zbalansowane espresso na co dzień, gotowe towarzyszyć Ci w każdej przygodzie. Ready?
4 kartoniki kawy speciality z serii EXPEDITION - kawa ziarnista z Rwandy z regionu Kizi Rift i ziarna najwyższej jakości z Kolumbii z regionu Huila. Opakowania zdobią metalizujące obwoluty.

Expedition

Seria EXPEDITION to bilet w jedną stronę do malowniczych regionów świata! Sprawdź limitowaną serię wyselekcjonowanych kaw pod przelew i dołącz do naszej ekspedycji.

Kawa czekoladowa – słodycz w filiżance

Nuty czekolady w kawie wynikają z pochodzenia ziaren, metody obróbki i stopnia palenia. Najczęściej towarzyszą im akcenty orzechów, karmelu lub nugatu.

 

Wybierając kawę o nutach czekolady, wiele osób zastanawia się, skąd bierze się taki smak i jak najlepiej go wydobyć podczas parzenia. Poniżej odpowiadamy na najczęściej pojawiające się pytania.

Dla kogo i kiedy sprawdzi się kawa o nutach czekolady?

Czekoladowa kawa to solidna baza domowej kawiarni, szczególnie gdy zależy nam na harmonii smaku. Docenią ją osoby unikające wyraźnej, cytrusowej kwasowości charakterystycznej dla wielu kaw afrykańskich, a preferujących głębokie, deserowe nuty. Sprawdza się zarówno jako poranna kawa ziarnista do kawiarki lub ekspresu, jak i popołudniowe cappuccino czy latte. Dla osób rozpoczynających przygodę z kawą speciality profil czekoladowy stanowi bezpieczny punkt startu. Pozwala docenić wysoką jakość ziaren bez konieczności oswajania się z intensywnie owocowymi, fermentowanymi lub kwiatowymi aromatami.

Czy każda kawa czekoladowa jest kawą smakową?

W sektorze speciality wyróżnia się dwa różne produkty. Kawa smakowa czekoladowa to ziarna, do których po paleniu dodano aromaty nadające naparowi określony smak. Nie wynika on z cech ziaren, lecz z procesu aromatyzowania. Inaczej jest w przypadku kawy, w której nuty czekolady pojawiają się naturalnie. Wysokiej jakości ziarna, dobrane pod względem pochodzenia i profilu palenia, mogą rozwijać skojarzenia z kakao czy deserową czekoladą bez użycia dodatków. Taka „czekoladowość” jest efektem terroir i palenia.

Jak parzyć kawę ziarnistą o smaku czekoladowym, by wydobyć z niej słodycz?

Sposób parzenia decyduje o tym, czy w filiżance pojawi się słodycz, czy nadmierna gorycz. Kawy o profilu czekoladowym najlepiej sprawdzają się w metodach ciśnieniowych i tradycyjnych. Przy espresso warto zastosować nieco wyższą temperaturę wody, która sprzyja wydobyciu nut kakao. W przypadku kawiarki kluczowe jest unikanie przegrzania, zbyt długi kontakt z wrzątkiem tłumi czekoladowy aromat i podkreśla gorycz. Dobrze zaparzona kawa pozostawia długi, przyjemny posmak kojarzący się z gorzką czekoladą.

Dlaczego kawa czekoladowa często pochodzi z Brazylii?

Brazylia od lat kojarzona jest z kawami o łagodnym, klasycznym profilu. Klimat i ukształtowanie plantacji sprzyjają powstawaniu ziaren o niskiej kwasowości i wysokiej naturalnej słodyczy. Dodatkowo popularna obróbka naturalna pozwala zachować więcej cukrów w ziarnie, co przekłada się na nuty kakao i czekolady. Dzięki temu brazylijska arabica doskonale sprawdza się zarówno w espresso, jak i w kawach mlecznych, oferując deserowy charakter naparu.

Czy mielenie ziaren kawy wpływa na intensywność nut czekolady?

Tak. Mielenie tuż przed parzeniem pozwala zachować lotne związki aromatyczne odpowiedzialne za nuty czekolady i orzechów. Po przerwaniu struktury ziarna aromaty szybko się ulatniają, dlatego świeżość mielenia ma kluczowe znaczenie. Do metod ciśnieniowych sprawdzi się drobne mielenie, a do kawiarki lub French Pressu, średnie. Przechowywana, zmielona kawa szybko się utlenia, przez co traci słodycz i złożoność, pozostawiając w naparze jedynie płaską gorycz.

Czym różni się kawa deserowa od kawy o profilu czekoladowym?

Określenie kawa deserowa odnosi się głównie do charakteru naparu – kawy o wyższym body i wyraźnej słodyczy, która sprawdza się jako zakończenie posiłku. Profil czekoladowy często wpisuje się w tę kategorię, ponieważ oferuje gęstszą strukturę i bardziej sycący smak niż lekkie, herbaciane kawy, np. z Kenii. Ziarna o nutach czekolady są uniwersalne, dobrze smakują zarówno jako czarna kawa, jak i w towarzystwie deserów czy mleka.

Jak rozpoznać dobrą kawę czekoladową po opakowaniu?

Dobrej jakości kawa czekoladowa ma jasno opisany profil sensoryczny – obok nut czekolady często pojawiają się orzechy, karmel lub nugat. Na etykiecie powinna widnieć data palenia, bo świeżość ma kluczowe znaczenie dla słodyczy naparu. Warto też sprawdzić stopień palenia. Profil czekoladowy najczęściej rozwija się przy paleniu średnim. Produkty oznaczone wyłącznie jako „aromatyzowane” zwykle nie podają informacji o pochodzeniu ziaren i nie wynikają z ich naturalnych cech.

Czy kawa czekoladowa może mieć nuty owocowe?

Tak. Czekoladowy smak może być wzbogacony o nuty trawy cytrynowej, czy wiśni. Często są to ziarna pochodzące z Kolumbii, gdzie warunki upraw i obróbki sprzyjają budowaniu złożonego profilu smakowego. Takie połączenie pozwala przełamać klasyczną słodycz kakao bez wchodzenia w intensywną, cytrusową kwasowość. W efekcie powstaje kawa deserowa o większej głębi, w której słodycz i owocowość naturalnie się uzupełniają.